Varietats de raïm: Macabeu i
sauvignon blanc
Verema i elaboració:
Selecció dels raïms sencers, sans i en òptimes condicions per a la
seva elaboració a temperatura controlada durant 8 dies. Les
varietats han estat fermentades de forma individual i després
mesclades per a aconseguir aquest vi. Tots els processos de
clarificació han estat realitzats de forma natural. El vi ha estat
embotellat durant els primers dies del mes de gener.
Tast:
Vi blanc groc pàl·lid amb tonalitats verdoses, brillant i
cristal·lí. D'aromes lleugerament fresques i afruitades. En boca
és ampli, carnós, suau, equilibrat i ben afruitat (poma, pera
etc.). Podríem dir que és un vi que disposa d'un reregust fora
llarg i net.
Gastronomia i conservació:
Ideal per a peixos i mariscs crus, cuits i en salsa, mousse de
peix i mariscs, sopes, cremes, fumats i formatges frescs. Cal
servir a la temperatura de 8 - 10º C. Consumir-lo durant l'any.