Vino tinto de larga crianza.
Variedades de uva:
Garnacha y Morenillo(procedente de viñas muy viejas),
cariñena y syrah
Vendimia y elaboración:
Selección de las mejores viñas cosechadas a mano y puestas en
cajas para que las uvas lleguen enteras, sanas y en óptimas
condiciones para su elaboración. Las vinificaciones se realizan a
temperatura controlada de 26-28 º C y encubado durante veinte
días, tiempo necesario para obtener un vino con un nivel de color
y sustancias polifenólicas adecuadas.
Crianza:
Envejecimiento en barricas de roble francés 14 meses hasta el
embotellado a partir del mes de marzo de 2010.
Cata:
Se trata de un vino tinto bien cubierto , de color
cereza muy intenso con el ribete del menisco ligeramente violáceo.
Aroma fino de frutas negras bien maduradas que se mezclan con las
notas tostadas (vainilla, especias, etc.) aportados por las
barricas, se trata de un aroma bastante complejo. En boca lo
encontramos un vino equilibrado, carnoso, maduro y con sabor a
frutas negras confitadas con notas de regaliz y fuerza mineral,
además podemos decir que dispone de unos taninos bien maduros que
se integran dentro de la estructura del vino dando un reregust
agradable y persistente que aunado con el roble de las barricas le
aporta una complejidad destacable que irá mejorando durante su
estancia en botella.
Gastronomía y conservación:
Ideal para carnes blancas y rojas, cordero, caza, aves, arroces y
quesos curados. Hay servir a la temperatura de 18 - 20 º C.
Puntuación Guía Peñin 2010: 87 Puntos y Relación calidad / precio
4 Estrellas.
Ganador de un Ecoracimo de Oro en 2010 con la
añada 2007
Ganador de un Ecoracimo de Oro en 2011 con la
añada 2008.
Medalla de plata Gran Gotanya 2007 Premios Arribe
2011.
Ganador de un Ecoracimo de Bronce del año 2009 con la
añada 2006.
Medalla de bronce Gran Gotanya 2007.
Medalla
de oro en la cata nacional de Radio turismo 2010, con la añada
2007.